Carne, Carne y Mititei
Este de la alimentación es un aspecto que, particularmente a los españoles, no nos suele dejar indiferentes. Es normal que la comparación de diferentes culturas, modos de vida y visiones del mundo venga determinada muchas veces por la obtención de los alimentos.
En este aspecto, Rumania tiene mucho de la vieja España que nosotros ya no conocimos, pero que era contemporánea a nuestros abuelos.
Antes de construir carreteras y trenes, teníamos un país extenso, con grandes cadenas montañosas y de un clima continental que en ocasiones se hacia extremo. Rumania toma mucha parte de aquello, aderezado además con su escasa costa (en esto si que no nos parecemos) que si bien puede valer para ir de vacaciones a dejar el Logan en la orilla del mar, no es suficiente para acercar una cultura de pescado y productos del mar.
Por si fuera poco, esta lo que me ha dado por llamar, el escalón de las calidades. Como un recuerdo de los tiempos de Ceaucescu, permanece en la memoria de muchos, el en otros tiempos mercado negro alimentario, que ofrecía productos de bajas calidades muy por encima de su precio. Algo relativamente normal en todos los países del Telón de Acero que originó unas expectativas muy diferentes en los consumidores de las que, por ejemplo, tenemos en Europa Occidental con mercados libres mucho más asentados y estables.
Arrastrando desde hace 20 años estas expectativas, muchas de las importadoras alimentarías que operan en Rumania (italianas, holandesas, austriacas, alemanas y también españolas) ofrecen productos que difícilmente obtienen salida en sus mercados de origen y que aquí sin embargo suelen ser muy bien recibidos, y que se venden al precio casi europeo.
Así que, ni la carne es la que estamos acostumbrados, ni el pescado, ni las verduras. Pero nada de esto impide que podamos degustar autenticas delicias:
Especialidades
Sarmale: Rollos de arroz y carne de cerdo o ternera picada condimentada, envueltos con una hoja de col.
Mitis o mititei: Salchichas muy gruesas y cortas que se hacen de carne picada fuertemente condimentada.
Ciorba de fasole: Guiso a modo de sopa de judías con carne de cerdo y verduras.
Frigarui de pui: Pincho de pollo con verduras asadas. Cebollas, tomates, berenjenas, etc.
Ciolan Romanesc: Codillo rumano al horno. Uno de mis favoritos.
Snitel: La importación del plato vienes. Filete de carne de ternera empanada.
Cascaval pane: Queso de oveja empanado.
Chiftele: Albóndigas de ternera o de pollo.
Musaca: Pastel de patatas y tomate con carne picada de cerdo o ternera.
Paprica: Guiso de cerdo o pollo con cebollas fritas y salsa picante.
Mamaliga: Una especie de puré de maíz que se pide como acompañante de algunos platos.
Covrig: Grandes panes con forma de galletas de lazo, saladas o con semillas.
Clatite: Creps con sirope dulce.
Papanas: Similar a un donut gigante con nata o sirope.
Restaurantes
A continuación lista de sitios, con los más famosos en primer lugar:
Caru cu Bere: El más típico de los típicos, en la calle Stravopoleos. Decoración y ambiente de otros tiempos. Zona Lipscani.
Jaristea: Música en directo, comida rumana, decoración antigua, etc. Zona Poporului.
La Mama: Restaurantes rumanos con comida típica. Calidad estándar, precios no muyelevados.
Il Calcio: Restaurantes italo-rumanos esparcidos por la ciudad. Buena comida, servicio no tan bueno. Zona Amzei.
City Grill: Franquicia de restaurantes con varias sedes en la ciudad. Menú mezcla entre típico y actual-rápido. Zona Lipscani.
Embassy: Cantidades industriales con calidades rumanas estándares. Jardín exterior. Zona Lahovari.
The Harbour: Opiniones contradictorias de este lugar. Decoración completa externa de madera. Zona Amzei.
Taverna sarbului: Restaurantes con comida de los Balcanes. Especialidades de Serbia. Zona Casa Presei Libere.
Además de estos, hay una red casi infinita de restaurantes italianos que hacen toda clase depasta y pizzas de todos los tamaños. También existen locales de diferentes nacionalidades quesirven comida étnica. Las franquicias americanas también funcionan razonablemente bien ysus precios son baratos: McDonalds y KFC tienen una ubicación céntrica.
En general los restaurantes no suelen subir de más de 15 euros por comida (60 o 70 lei) aunque como todo, dependerá mucho del lugar elegido. Los precios siempre figuran en losmenús.
En este apartado la ciudad está muy bien servida.
